フードメニュー-2013年07月-
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アミューズ
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グジェール | 500円 |
| フランスのブルゴーニュ地方の名物料理。 チーズ味のシュー生地。ブルゴーニュなどではワインテイスティングの時かごいっぱいに出てきますよ。 | ||
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リエット | 600円 |
| フランスロワールの田舎料理、ワインのお供に是非。 ガーリックトースト8枚付 | ||
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レバーパテ | 600円 |
| レバーを食べやすく香りを抑えました。 | ||
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干したらのヴェネチア風 | 600円 |
| イタリア、ヴェネチアの地方料理、干しダラを戻してからミルクで煮て、ペーストにしたとても食べやすいパテです。 |
チーズ＆その他
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チーズ4種 | 1,200円 |
| 状態のよいチーズがそろっております。12月は白カビのチーズがおいしいですよ。 | ||
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チーズ6種 | 1,800円 |
| ちょっと珍しい、スペイン、ポルトガルのチーズもあります。 | ||
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フランスパン（4切れ） | 300円 |
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フォンダン・ショコラ | 500円 |
| 柔らかであったかい冬のデザートの定番。たっぷりのホイップクリームと召し上がれ。 | ||
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ガトー・オー・クラッシク・ショコラ | 500円 |
| チョコレートの定番。こちらも冬の味覚ですね。 |
肉料理
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鶏肉の赤ワイン煮(コック・オー・ヴァン) | 1,800円 |
| 国内産鶏肉の赤ワインソースの煮込み。ブルゴーニュワインと | ||
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鴨胸肉のロースト、カシスソース、夏野菜添え | 2,300円 |
| 鴨肉をローストし、甘酸っぱいベリーソースで。ピノ・ノワールとの相性がすばらしい。 | ||
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牛ほほ肉の赤ワイン煮とフォアグラの網脂包み焼き、チーズを含むマッシュポテト添え | 2,500円 |
| 牛ほほ肉をとろけるような味わいで。サンテミリオンのシッカリ目の赤ワインとどうぞ。 | ||
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エゾシカのロースト マスタード ソース | 2,500円 |
| 北海道稚内産エゾ鹿のサーロインを使った特上のロースト。シラーとあわせると非常に華やか。 | ||
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子羊のラム肉の味噌漬けロースト バルサミコソース チーズたっぷりポテト添え | 2,500円 |
| 香りよく焼き上げたニュージーランド産、乳のみ羊のラム肉を赤ワインと共に。ボルドーの目ドック地区の赤ワインがいいかも。 |
冷菜
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ジャンボン・ペルシェ ピクルス添え | 1000円 |
| ハムと豚肉とパセリのブルゴーニュ料理、ディジョンマスタードと共に | ||
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生鮮魚のカルパッチョ、マスタードソース | 1200円 |
| 本日の厳選素材を使ったカルパッチョ、魚はスタッフにお尋ねください | ||
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タコのマリネ | 1000円 |
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本日のサラダ | 800円より |
| そのときの旬の野菜を盛り合わせたサラダ | ||
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魚介とアボカドのサラダ | 1,000円 |
| 魚介とアボカドをたっぷり盛り合わせたサラダ | ||
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鴨と生ハムのスモーク サラダ添え | 1,200円 |
| サクラのチップで燻製をかけた鴨と北海道産生ハムにサラダを添えて |
コースメニュー
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おつまみセット | 1,600円 |
| 冷菜の中から2品お選びください。 | ||
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パスタセット | 2000円 |
| グラスワイン1杯 冷菜の中から1品、パスタメニューの中から1品選べます。 | ||
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A-コース料理 | 3,800円 |
| ＊シェフのお勧め前菜3皿(冷菜、温菜)、パスタかリゾット1品、メイン1品、チーズかデザートを選べます | ||
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B-コース料理 | 5,500円 |
| ＊シェフのお勧め前菜４皿(冷菜、温菜)、パスタかリゾット1品、メイン1品(魚料理か肉料理いずれか一品)、チーズとデザートが付きます | ||
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飲み放題コース 各料理コース +2100円 | Aコース 5600円、Bコース6600円、 Cコース8600円 |
| Aコース～Cコースの料理メニューにシャンパーニュや白、赤ワインなどグラスワインを40種の中からご自由にお選びいただけます。2時間の時間制限があります。 |
パスタ＆リゾット
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トマトとバジルのパスタ | 1000円 |
| 基本のトマトソース | ||
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牡蠣のクリームパスタ | 1,000円 |
| 宮城のクリーミーな牡蠣のうまみを凝縮したパスタ | ||
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渡りかにのパスタ | 1200円 |
| ワタリガニのうまみを凝縮したパスタ | ||
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ナスとトマトのアラビアータ | 1200円 |
| ピリッと辛いアラビアータ、辛味の調節はできます | ||
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牛肉とポルチーニのラグーソース ショートパスタ | 1,200円 |
| ポルチーニとキノコを牛肉で煮込んだソースをペンネやリガトゥーニパスタで | ||
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ポルチーニのリゾット | 1,200円 |
| 薫り高いポルチーニと生クリームにパルミジャーノをふんだんに使ったリゾット | ||
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本日のパスタ＆リゾット | 1,500円 |
| 旬のものを使ったパスタやリゾットをお楽しみください |
温菜
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キャベツとベーコンとパルミジャーノのグリル | 800円 |
| キャベツをオーブンで焼きベーコンとパルミジャーノの風味で | ||
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根野菜のグリル | 900円 |
| オーブンで焼いた朝取り野菜をアンチョビソースで | ||
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牡蠣のエスカルゴバター焼き 2P | 1000円 |
| 旬の牡蠣をエスカルゴバターで香ばしく焼き上げました | ||
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バーニャカウダ | 1200円 |
| ニンニクで作るとてもコクのあるデップ。野菜やパンにつけて召し上がれ | ||
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秋野菜のソテー イカとトマトのソース | 1,000円 |
| 秋野菜をニンニクソースでソテーして、イカとトマトでじっくり煮たソースをかけて | ||
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カスレ | 1,000円 |
| 南フランスの代表料理ソーセージと鴨とインゲン豆の煮込み |
魚料理
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ホタテのポワレ アメリケーヌソース | 1,500円 |
| ホタテの上にこくのあるアメリケーヌソースとたっぷりの野菜で | ||
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ブイヤベース | 2,000円 |
| 魚介のうまみがいっぱい詰まった魚介のフランス鍋物、ニンニク風味のルイユでお好みの辛さに | ||
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鮮魚のグリル | 1,500円 |
| 本日市場にあがった魚で作りますので、スタッフにお尋ねください | ||
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