ポケットワインサロンにて天然自家製レーズン酵母のパンを焼いてみませんか? ゆっくりと時間をかけて作る 「おいしいパン」と「身体にやさしいパン作り」は心とからだを幸せへと導いてくれます。初めてンを作られる方からパン作り経験のお持ちの方も、こねる・成形するというパンの生地の扱いに慣れ親しみながらパン作りを学べます。
<自家製レーズン酵母>
天然酵母のパンとは、果物や穀物についている野生の酵母を培養して、液種を作り、その液種をベースにした元種で作るパンのこと。液種をベースに小麦粉を加えては発酵させる作業を繰り返して、酵母を育てていきます。酵母製造には、10日ぐらいかかりますが、自家製酵母には独自の味わい・旨味があります。「どこよりもおいしい」「自身が納得できるパン」しかも「からだにやさしい」そして、無理せず実践できる自家製酵母で作るパン作りを楽しみましょう。
<特徴>
★ 生地量150g~300gのパンを焼きます。また、発酵中に生地をこねて、お持ち帰りいただきます。
★ レッスン行程は、1次発酵が終わった生地を分割するところから始まります。
★ 授業時間は2時間半から3時間。メニュー・気候によって変わります。
★ 少人数で、細かい指導がうけられます。
★ メニューと日程を選んで受講できます。(日程は変更になる場合がございます。)
★ 焼きあがったパンは、ワイン・チーズ・オードブルとともにご試食いただけます。
★ パンの詳細や写真のHPをご覧ください。http://tomoppen.blog60.fc2.com/
■講座概要
| 期間 | 1回からでも受講できるシステムになっています。 |
|---|---|
| 日時 | 開講日: 月毎週木曜14:00、金曜14:00、19:00、土曜12:00開催 |
| 対象 | 初級コースレベル以上の方が、対象になります。 |
| 定員 | 4名までの少人数制です。 |
| 受講料 | 受講料: 1回4,200円(税込) |
| 講師 | 中村友美 |
| その他 | キャンセルについては、3日前までになります。 |
■授業内容・スケジュール
※メニュー 一例になります。詳細はお問い合わせください。
けしの実のクリームを巻き込んだクロワッサン生地です。 マロングラッセのブリオッシュ上級 ![]()
フランス粉とゲランドの塩の旨味がたっぷりの生地です。 ![]()
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チョコシートを織り込んだチョコマーブル生地です ![]()
自家製クリームを包んでふんわりと焼き上げます。 ![]()
ライ麦を使った生地に胡桃・オレンジピール・ シュトーレン ドイツの醗酵菓子シュトーレン。 ![]()
日本ながらの懐かしい味のメロンパン。 カレンズのカンパーニュ フランス粉・ライ麦・全粒粉、 ![]()
牛乳が入ったリッチで香り豊かな生地にマロングラッセを包んで、 モカブレッド コーヒー牛乳が入ったリッチで豊かな生地を編みこんで焼き上げま
★講師のパン教室のメニュー・パンの写真・詳細が見ることができます★
http://tomoppen.blog60.fc2.com/












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