2013年5月30日

フランス、スイスワイン造り手巡りに出かけて来ます!

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講師の館野文彦です。
今日から2週間 フランス,スイスへワイン輸入のための、造り手巡りに出かけます。
今年のフランスは天候不順が続いており、ぶどう畑の状況も含め、
折々にレポートしていきます。さあこれから成田発パリ行き出発です。
それでは、お楽しみに!

2013年5月26日

6月エスプリワイン紹介 No4、赤ワイン Nero Conti Zecca

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No4、赤ワイン Nero Conti Zecca
Nero Conti Zecca.jpg

ギリシア、トルコ、アラブ、アルバニア。いろいろな人種が入り混ざり独特の文化を生み出したプーリア州。
そのプーリア州サレント半島に昔から公爵家として500年の歴史を持つ「ゼッカ・ファミリー」。

大量消費ワインの生産地から高品質のプレミアムワインを産み出す地域へと着実に変貌を遂げつつあるプーリアにおいて、コンティ・ゼッカはまさに次世代のリーダーとなる存在。
1998年から6年連続でトレビッキエリを取り続ける、フラッグシップの「ネロ-NERO-」が、そのことを何よりも証明してくれます。

以外に揚げ物などもおいしいかも。
是非一度参加してみてくださいね。


2013年5月25日

6月エスプリワイン紹介 No3、白ワイン Nichols Winery&Cellars 1998

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1998
*ニコルス・ワイナリー&セラーズ
1991年、ニコルス・ワイナリーはワールド・クラスの高品質ワイン作っているワイナリー。今回のワインも熟成さたアメリカンの印象です。Nichols Winery&Cellars .jpg


ワインメーカーでありオーナーであるキース ニコルス氏は、お会いすると気のいいカリフォルニア親父と言う、女性にはとても優しい素敵なお父さん。彼のワインメーキングは、科学的アプローチと芸術的アプローチの2方向からされています。この2つをミックスした手法こそが最高のワインを造り出すと考えるからです。

ニコルスワイナリーは、各品種の限定生産の超プレミアムワインを生産するために1991年に設立され、小さなワイナリーです。

イン造りへの情熱は、より良いワインを目指し、その品質の向上に注がれています。
なんといっても此処のシャルドネは本当に素晴らしい、多くの賞を取っており、それを証明しております。
品質の向上に情熱を傾ければ傾けるほど、生産量が大変少なくなってしまう傾向は否めませんが、その頑固なまでのこだわりのあるワインメーキングの姿勢こそが、ニコルス ワイナリーを語る上では欠かせないものとなっているのも事実です。ウルトラプレミアムの名が示すように、原料となるぶどうの選択から醸造方法に至るまで最高の物を追求し続けています。

ソレイユ&テロワールブランドとシルバーフォックスブランド、フラグっシップのニコルズブランドの3アイテムのシリーズがあります。

是非、皆様にも飲んでいただきたいです。

お申し込みをよろしくお願いします。

ワダ

2013年5月20日

6月エスプリワイン紹介 No2、白ワイン Frascati Superiore Secco Poggio le Volpi

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POGGIO LE VOLPI

Frascati Superiore Secco Poggio le Volpi.jpgのサムネール画像

「ポッジョ レ ヴォルピ」を代表するコストパフォーマンス白、フラスカーティ。雑誌『一個人』でイタリアNo.1に選ばれ、さらに『神の雫』に登場
フラスカーティはローマ近郊の町フラスカーティ周辺で伝統的に造られる白ワイン。爽やかで軽快、飲み心地抜群のデイリーワインとしてローマっ子に親しまれてきました。

フラスカーティと言えば、昔は軽快な薄甘口(アッボカート)が主流でしたが、イタリア国外への輸出が増えるに従いその性格はより辛口(セッコ)タイプへと変わってきています。
マルヴァジア、トレッビアーノ、そしてソーヴィニョンのブレンド。

近年、その品質が向上、ポッジョ レ ヴォルピの上級フラスカーティ「エポス」がフラスカーティ史上初のトレビッキエリを獲得するなど注目を集める白ワインです。

ポッジョ レ ヴォルピは誰にも負けないエレガンスとクオリティを目指し、圧倒的なコストパフォーマンスを実現している。ローマ近郊のモンテポルツィオ カトーネにて1920年代より代々ワインとオリーブオイル造りを営んできたメルジェ家に生まれ、醸造の勉強をしたフェリーチェ・メルジェが1996年に設立したワイナリーです。

イタリアワインガイド『ルカマローニ2013』ではフラッグシップの赤「バッカロッサ」と白「ドンナルーチェ」がともに満点評価の99点を獲得するという快挙を達成。ラツィオ州だけでなくイタリアを代表する造り手としてその評価を不動のものにしています。

2013年5月19日

6月エスプリワイン紹介 1、スプマンテ

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Domaine Jacques Selosse & Feudi di San Gregorio DUBL Falanghina Metodo Classico

高価なスーパートスカーナと並ぶ評価を受けている銘酒「セルピコ」を生み出したフェウディ・ディ・サン・グレゴリオとドメーヌ・ジャック・セロスのコラボレーションで造られた夢のスプマンテ!
と絶賛されたスプマンテ!!
あのジャック・セロスのアンセルム・セロスと「タウラージ」「セルピコ」で有名なカンティーナ!フェウディ・ディ・サン・グレゴリオのコラボレーション!で生まれたシャンパン方式!!
Dubl Falanghina.jpg

「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」は、イタリアはカンパーニャ州にて、古来からの土着品種のアリアーニコを使った、「タウラージ」「セルピコ」などは、イタリアワイン評価本等で高い評価を獲得している有名なワイナリーです。土着のブドウに深い愛情を寄せ、世界中から熱い視線を浴び続けている造り手として目が離せません!フェウディ・ディ・サン・グレゴリオは「愛着あるイタリア土着品種で、素晴らしいスプマンテを造りたい」という熱意をもって、協力を仰いだのがアンセロム・セロス氏だったのです。

アンセルム・セロス氏と言えば今やシャンパーニュの若きリーダーとも言える、ドメーヌ「ジャック・セロス」。当主のアンセルム・セロス氏は、「自然酵母によるオーク新樽での発酵」「イースト菌と共にボトルで8年間熟成」「マロラクティック発酵無しでの醸造」等の新製法を次々と導入。1991年からはビオディナミ農法やシェリーを作るときに使われる『ソレラシステム製法』などを使い高い評価を得ているひとである。


そして生まれたのが・・・カンパーニャ土着品種の「ファランギーナ」だけを使って醸された、極めつけのスプマンテです!

2013年5月18日

2013年06月『ワインと食材のエスプリ』予約開始です。

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今回はイタリア料理らしく大皿料理と致します。
ワイワイと楽しく飲みましょう。
ワインが足りないようでしたら、持ち込みOKです。
残り席3名です。

━━━━━━━2013年06月『ワインと食材のエスプリ』━━━━━━━ 
http://pocket-salon.jp/course/wine/cat48/000437.html
★スペシャルワイン講座 ワインのエスプリ
『南イタリア料理とスペシャルワインのマリアージュを楽しむ』
ワインと料理を堪能する講座。スペシャルなワインと旬の料理を組み合わせる、とっておきの講座。
6月02日(日)18:00  
チョットワインの紹介
Dubl Falanghina Metodo Classico 2005
*サン・グレゴリオがシャンパーニュの‥ジャック・セロスを醸すアンセルム・セロム氏の協力を得て始まったプロジェクトが、このダブル(ドゥブル)のスプマンテシリーズ。
Dubl Falanghina.jpg
Frascati Superiore Secco Poggio le Volpi
*人気ワイナリー「ポッジョ レ ヴォルピ」を代表するコストパフォーマンス白、フラスカーティ。
Frascati Superiore Secco Poggio le Volpi.jpg
Nichols wINERY&Cellars 1998
Nichols Winery&Cellars .jpg 1998
*ニコルス・ワイナリー&セラーズ
1991年、ニコルス・ワイナリーはワールド・クラスの高品質ワイン作っているワイナリー。今回のワインも熟成さたアメリカンの印象です。
Nero Conti Zecca
Nero Conti Zecca.jpg

*プリミティーヴォ、ネグラマーロといった南の地ならではの土着品種の魅力を最大限に生かした地元の料理とよく合うワイン、
ROSSO DEL SOPRANO Sicilia IGT
*ネレッロ・マスカレーゼとプティ・ヴェルドの亜種を主体に造られています。
ROSSO DEL SOPRANO Sicilia.jpg
南イタリア料理


タコのサラダ
ズッキーニのエスカベッシュ
ゼッポリーネ
エビとイカのフリット
アランチー二
羊料理を出す予定

料理、ワインは後程詳細を書きますね。

是非ご予約をお願いします。