2012年1月18日

料理とワインと芸術

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料理は一瞬の芸術だと思う。


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盛り付けた時の食材のカタチ、色調とソースの配色。
ナイフ、フォークを入れた瞬間にそれは崩れ、消えてしまます。

ホッキ貝とオマール海老のサラダ仕立てロックフォールソース.jpg


今度は3次元の楽しみが生まれます。
食材の歯ごたえ、噛んだときに出る音、ジュース等、渾然一体となり
新しい味わいが生まれてきます。

更に、その料理と合うワインをとなると4次元にもなる。

ワインと料理、奥の深いものですね。

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