2010年8月10日

イタリア料理ポレンタの実習です。

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少し前の8月7日にイタリアンスーぺりオーレ1
ポレンタとトマトの冷製を作ったのですが,換気扇が壊れてしまい,蒸し風呂のような状態で,実習が始まりました。まだ食材の切りものをしているときは大丈夫でした。

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ゴルゴンゾーラチーズ、です。左がピカンテ,右がドルチェ

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ポレンタの重要な所,必ず沸騰した状態でコーンミールを入れる。

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30分程練ると一塊になり,モッタリとしてくる。更に数分練るとパチパチと音がしてくるのがめあす。
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いよいよ試食です。
お疲れ様でした。

また頑張ろうね。

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