2010年6月11日

ポケット問題No29

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2010年JSA受講生の皆様こんにちは。
JSA講座を担当しております、中村友美です。
前半のまとめテストお疲れ様でした。
今週は宿題はないのですが、50点以下の方は、もう一度まとめテストを教本を辞書代わりに
やってみてくださいね。今週からはイタリアです。フランスほど細かく覚えることは少ないのですが、後半からは講座のペースも速くなりますので、復習はしっかりとしてくださいね。
最高点数は91点でした!!
フランスを中心とした補講も開催予定です。もう一度復習したい人は、ぜひ来てください。
イタリアからは新しい教本を元に、別紙プリントで授業をしています。
とても試験には重要ですので、教本と一緒に使ってくださいね。

※大変申し訳ありません。小テストの解答が間違っておりました。確認してください!
問い2
Cognac/Armagnacの伝統的蒸留方法に該当するものを次の1~5の中から1つ選び、その番号を解答欄に
記入して下さい。
1、連続式蒸留1回/単式蒸留1回
2、連続式蒸留2回 /単式蒸留1回
3、単式蒸留2回/連続式蒸留1回
4、単式蒸留3回/連続式蒸留1回
解答(    3     )

いよいよ出題範囲が発表になりました!
また、受験票も届いているようですね。
今年は、昨年度までと大きく違い、呼称ごとに出題国・出題範囲が違います。
添付いたしますので、ご確認ください。
教えるほうとしましても・・・厳しいですね。
もちろんソムリエはサービス・料理が中心ですし、
アドバイザーはワインの国ごとの知識が重要です。
エキスパートは愛好家としての知識ですので、今年は範囲が一番少ないようです。
添付が見れない方はご連絡ください。

☆ポケットからのお知らせ☆

6月26日(土)19時~のフランスワイン会を開催いたします。
この機会にぜひ、料理とワインを飲んで、食べて、楽しみながら覚えましょうね。
フランスワイン1本と会費3,500円です!!

6月18日(金)19時半からはレストランスペースで、
ティスティングの補講グラスワイン1杯400円(フランスワイン)と
フランス地方料理を食べながら覚える会も開催いたします!

どちらもご予約受付中ですので、ぜひいらっしゃってくださいね!


6月にはワインのためのフランス語講座を開催します!
ワイン産地や品種、醸造用語など、どうしてもフランス語がわからない、
ラベルを少しでも読めるようになりたい方。また、用語の復習もできますよ!
フランス語の館野由紀先生がやさしく教えてくれますよ。
まだ、土曜日のご予約できます!フランスの総復習にぜひ受講してくださいね。

6月12日(土曜日)18:30~20:00
受講料:2100円(税込)
最低開催人数 3名
支払方法 :当日現金持ち込み(当日キャンセルの場合はキャンセル料金が発生します。)
上記の日程で開催いたしますので、ぜひご予約の上いらっしゃってくださいね!

今週の問題は、前半の総復習です!
ポケット問題28
①次の中から北半球の温暖な地域(年1回の収穫)での一般的な、開花から収穫までの日数に該当するものを1つ選んでください。
1、約50日
2、約100日→正解です!
3、約200日
4、約300日
②次の赤ワインの醸造に関する(  )に該当する語句を①~④の下記の中から1つ選んでください。
「黒葡萄を除梗、破砕し酵母を添加する。この時、地域や年により(1)する場合がある。
また発酵中は果皮や果肉が丈夫に浮上し(2)を形成するために(3)を行う。発酵終了後は下部のワインを抜き、残った果皮等を(4)する。」

1、シュール・リー
2、酸膜
3、加熱殺菌
4、圧搾

1、補糖
2、ピジャージュ
3、ルモンタージュ
4、澱引き

1、補糖
2、果帽
3、加熱殺菌
4、圧搾
④→正解です!
1、補糖
2、果帽
3、ルモンタージュ
4、圧搾
このような総合問題も出題されます。重要なところはしっかりと覚えてくださいね。

問い28

葡萄品種の名称は、国や地域により色々な呼び方が存在し、シノニム(異名)といわれているが、次の中からChardonnayのシノニム該当するものを
1つ選んでください。
1、Gros Plamt
2、Melon de Brougogne
3、Pinot Blanc
4、Mepon d'Arbois

問い29

次の中からフランスワインの歴史の中で、イギリスや北欧にワインが輸出されるようになった生気に該当するものを1つ選んでください。
1、12世紀
2、13世紀
3、14世紀
4、15世紀

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