ポケットワインサロン講師ブログ

26日ポケットパーティー(フランスワインの会)は相当の数のワインが集まってきました。
中でもびっくりしたのは1980年のロワール地方のミュスカデでした。
持ってきたご本人もあまり期待していなかったようですが、意外にも非常にフレッシュで生き生きとした酸味を30年たった今でも持っていたのには、正直驚きました。
それと、1976年のムルソーです。ムルソーも熟成が素晴らしく良く、ほんとうに今がのみごろって感じのナッツやキノコ、トリフの香りが広がるワインでした。

最初のご予約は10名程度だったのですが、直前の申し込みで20名にふくれあがってしまい、ご用意していた料理がちょっとボリュームが少ないかも、と思って急遽パスタを2品追加しました。

鶏肉のガスパッチョ仕立て

鴨のコンフィ

キッシュ

シュークルート

等とその他全15品作りました。
ほとんどがフランスの地方料理とテーマを決めたのですが、ものすごく暑い日だったのもあり、きっと爽やかな白でアルザスとかが多いと思って下りましたが、シッカリと樽のきいたブルゴーニュが多かったんです。
また、ボルドーも幾つかあり、格付けシャトーのものも数本、最後はソーテルヌ、ロワールのボンヌゾーと甘口ワインの共演でした。
美味しかった！

来月は新世界のワイン会ですよ。是非いらっしゃって下さい。

今度はチーズのお土産もらいました。
今回はワインの受験講座を受けている生徒さんからです。
とても面白い方で、高級なワインしか飲んだことがないらしく、教本に書いてあるブルゴーニュだったら、グラン・クリュ、ボルドーなら格付けシャトーの銘柄を見てだいたい飲んだことがあるそうです。
あまりにも良いワインばかり飲んでいるので、受験講座で出すワインは基本的に3000円くらいのワインです。このようなワインは、あまり飲んだことがないらしく、よく分からないを連発しております。
その方が、フランスにお仕事に行き、今のユーロ安さから思わずチーズを大量買こんだそです。
ヴァランセ

クロタン・ド・シャヴィニョール

Petis les Amis

また、フランスに行くことになり、買い込んだチーズをおすそ分けしていたき、そのチーズを21日月曜日ワインの試験対策の後、教本に書いてあるチーズと共に食べました。
やはり、チーズは地元で作られているチーズと同じ地方のワインとはとても相性が良いのがよく判り、持ってきた生徒さんも自分でワインを合わせることが難しいので、また持ってくるそうです。
皆様でぜひ、一緒に試食しましょ。

和田

先週の木曜日の日にポケットのチーズを取っている生徒さんからワインを頂きました。
今回仕事でベトナムに行ってくるとその前の週に話していたので、なにか珍しいものはないかと訪ねてきたので、ベトナムって元々フランス領だったこともあり、ワインやチーズも自国で作っていますと答えておいたら、ベトナムから戻ってきたときなんと、ベトナムの市場でチーズとワインを買ってきていただきました。
持ってきいただいたときは、地元の方が割れるのを心配して、新聞紙にグルグル巻きの凄いことになっておりましたが、中は勿論破れもせず、吹きこぼれもなく綺麗な状態でした。


このようなワインですが、どなたか生産地など詳しいことがわかるかた、教えて下さい。

未だ飲んでいないのですが、一杯人数が集まったときに飲もうと取っておきます。
是非ポケットのイベントに来て下さい。
26日土曜日19：00はポケットパーティー『フランスワイン持ち込みパーティ』です。

是非一緒に飲みましょう。

6月16日に高瀬物産のワインの試飲会に行ってきました。
ワインだけではなかったのですが、どうしてもワインの方に目がいってしまいます。

今日の中でも特に素晴らしかったのは、フランス、アルザス地方の作り手Marcel Deiss(マルセル・ダイス)さんのワインとブルゴーニュ、シャブリのDoaine de la Boissonneuseさんと、

ローヌ地方のVidal-Fleuryさんのコート・ロティChatillonneでした。

ちょうどダイスさんの娘さん(イレーヌさん)がワインを紹介にいらっしゃっており、少しお話をすることができました。
アルザスはフランスの北部で、ドイツの隣。南北に長くドイツの併合もあり、ドイツを彷彿させる建物や風景がとても魅力で、特にクリスマスの時期は素晴らしいですよ。
このダイスさんのドメーヌはアルザスのちょうど真ん中辺りのベルクハイムと言う小さな村に1744年からワインを生産するワインの老舗になります。
現在のワイン生産をしている方がイレーヌさんのお父様ジャン・ミッシェル・ダイス氏です。
このジャン氏は化学肥料や農薬を使っていたブドウの栽培方法自体を伝統的な無農薬、自然の肥料に変え栽培する方法とその土壌の地質を調査し、最適なブドウを植えることにより、アルザスで一番評価の高い生産者になっていきました。
今では伝説的にも成っているMamburg　グランクリュなどは一度飲んだら、その印象はなかなか忘れがたいものです。
今年のポケットのツアーは10月9日から10月17日まで行く予定にしておりました。
イレーヌさんと話をして、マルセル・ダイスさんのドメーヌと畑を見学させていただけることになりました。
予定としてはブルゴーニュ、アルザス、シャンパーニュ、パリと訪問する予定です。
ご一緒に、行きたいって思う方は是非、ご一報を。残り席4つです。

6月19日

和田

試飲会に行ってきました。
サンテミリオンの試飲会をホテルニューオータニで行っていました。
日本に未輸入のワインも有り、とても興味深いイベンでした。

特に素晴らしかったのは昨年収穫のワインを持ってきていただいた方がイラッしゃり、2009年のミレジムは素晴らしいものになりそうだと言うことをさらに実感しました。